La Secretaria de Estado de Turismo asistirá a este evento en el Hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá de Chiclana
Rosario Sánchez Grau, Secretaria de Estado de Turismo y presidenta de Turespaña, presidirá la inauguración del IX Foro Provincial de Turismo y III Salón del Vino y la Gastronomía que tendrá lugar en el Palacio de Sancti Petri Gran Meliá Hotel de Chiclana, durante los días 10 y 11 de marzo de 2025.
Rosario Sánchez Grau es la responsable máxima, a través de la Secretaría de Estado que dirige, de la planeación y la coordinación de las políticas públicas para el desarrollo del turismo en nuestro país. Es Licenciada en Economía y en Administración y Dirección de Empresas, y cuenta con amplia experiencia profesional, tanto en el ámbito privado como en el sector público. En este último, ha desempeñado importantes cargos en gestión municipal, insular, autonómica y estatal, habiendo sido consejera de Hacienda y Relaciones Exteriores de las Illes Balears, región de la que también fue delegada del Gobierno. Como Secretaria de Estado de Turismo, es también presidenta de Turespaña, organismo público adscrito al Ministerio de Industria y Turismo, responsable de la promoción de España como destino turístico en el mundo.
Contará con la participación de expertos del sector turístico y hostelero
El Foro Provincial de Turismo es, desde hace años, un punto de encuentro del sector turístico y hostelero gaditano. La edición pasada superó los 2.000 visitantes en la parte expositiva del Salón del vino y la Gastronomía y casi 600 profesionales acreditados para asistir a las distintas ponencias y mesas redondas.
Una cita consolidada a la que acuden profesionales, técnicos y representantes institucionales vinculados con el turismo, restauradores, proveedores de servicios, directores de hoteles y, en definitiva, un público interesado por conocer con detalle la evolución y los retos de un sector que es clave en el desarrollo económico de la provincia y de Chiclana en particular.
Dirigido exclusivamente a profesionales del sector turístico y de la hostelería, contará con la presencia de expertos como Fernando Huidobro o Rafael Fuentes, y chefs que suman 8 estrellas Michelin, como Mario Sandoval, Andoni Luis Adúriz, Josep ‘Pitu’ Roca, Aitor Arregui, o Pablo Vicari. Una cita de referencia, que este año amplía su espacio con 20 expositores más, y que es el mayor punto de encuentro del sector turístico y hostelero de la provincia.
Una amplia programación para analizar los retos del sector turístico
Esta nueva edición del Foro Provincial de Turismo y Salón del Vino y la Gastronomía abordará a través de diferentes mesas redondas cuestiones como los impactos sociales, culturales, económicos y medioambientales del turismo. En ella participarán entre otros, Carlos García, alcalde de Grazalema y presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz; Javier Rodríguez, presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Comarca de La Janda; o José María Román, alcalde de Chiclana.
La mesa redonda dedicada a la necesidad de una formación integral contará con expertos como Andoni Luis Aduriz, que junto a Ferrán Adrià son los mentores del recién creado Madrid Culinary Campus, uno de los entornos de formación, creación e intercambio gastronómico más relevantes del mundo, y Fernando Huidobro, coordinador del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica de la Junta de Andalucía.
Por su parte, Andrés Parro pronunciará la conferencia “La importancia de la reputación online en el sector turístico y hotelero», una cuestión clave cuando las decisiones de los viajeros dependen cada vez más de reseñas y valoraciones en plataformas como TripAdvisor o Google Reviews. Asimismo, Mario Sandoval, uno de los chefs españoles más populares, con un amplio reconocimiento internacional, disertará sobre “Claves en la gestión empresarial en restauración».
El Foro abordará también la evolución de los vinos de la provincia, con las intervenciones de Josep «Pitu» Roca, mejor sumiller del mundo según la publicación especializada The World’s 50 Best Restaurants, y José Manuel Bustillo, uno de los viticultores más aclamados por la crítica en estos momento.
La inteligencia turística como pilar básico en la competitividad de las empresas y destinos turísticos será otra de las propuestas del foro. En ella intervendrán Rafael Fuentes García, director del Área Análisis e Inteligencia Turística de Turismo y Planificación Costa del Sol; junto con Antonio Arcas de los Reyes, profesor Honorario de Economía de la Universidad de Cádiz, ex director del Observatorio Turístico de la Provincia de Cádiz.
Otra de las mesas redondas previstas es la denominada “El protagonismo de los pescados de la provincia y las elaboraciones del mar en la gastronomía española: Una visión vasca de la pesquería gaditana, que contará con Aitor Arregui, chef con una Estrella Michelin, propietario del reconocido restaurante Elkano en Guetaria; Pablo Vicari, responsable de los fogones de Cataria, el restaurante especializado en pescados a la brasa ubicado en el hotel Iberostar Selection Andalucía Playa; y Emilio Marín, poblador de Sancti Petri, experimentado pescador deportivo y conocedor de los fondos marinos y de la temporalidad de sus especies.
Un evento con amplio respaldo institucional
Desde sus inicios y hasta esta novena edición, el Foro Provincial de Turismo y Salón del Vino y la Gastronomía ha contado con un amplio respaldo tanto de instituciones como entidades y empresas vinculadas al turismo y la hostelería, conscientes de la importancia de este evento. En esta ocasión, entre las instituciones que respaldan este evento se encuentran el Ministerio de Industria y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Turismo, la delegación territorial de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz, el Ayuntamiento de Chiclana, la Confederación de Empresarios de la provincia de Cádiz, o la Federación de Hostelería de Cádiz, Horeca.
Entre las empresas se encuentran las marcas de automóviles Omoda y Jaeco, vehículos oficiales del Foro Turismo, que tras su éxito internacional han desembarcado en el mercado español; Makro, principal proveedor nacional de Hostelería; el grupo TopGel, la firma cervecera Heiken, o UNIC, principal referencia en la provincia en lo que se refiere a equipamiento para la hostelería, restauración y establecimientos hoteleros.