CRISTINA REYES/Chiclana
La diseñadora del Mercado Santa Ana, Aurora Gámez, visitó el pasado martes las instalaciones para comprobar, de primera mano, la marcha de las obras de este espacio gastronómico y de ocio que tiene previsto abrir sus puertas el próximo 15 de diciembre, de cara a las próximas Navidades.
La interiorista tiene un largo recorrido profesional y ha realizado trabajos destacados en diferentes ciudades, como Madrid, donde ha puesto en marcha la pista de patinaje y café Rolling, el Restaurante Oishii, la Terraza Chamartín o el Restaurante La Capilla de la Bolsa. También en Navarra destaca el Hotel y Restaurante Pamplona Catedral. Gámez nunca había trabajado en ningún proyecto para Chiclana pero, para ella, venir al sur “es siempre una gozada”.
La diseñadora, que también ha estudiado fotografía en Madrid, cuenta que cuando llegó y vio el emplazamiento, la antigua casa le pareció «fantástica» aunque no pudo dejar de sentir pena por lo que había sido antiguamente.
El mercado se configura en el entorno de una típica casa andaluza donde la vida se desarrolla alrededor de un patio iluminado cenitalmente. Además, aunque Gámez sea madrileña de adopción, como ella misma se define, nació en Córdoba y ha vivido mucho entre los patios cordobeses, los cuales se asemejan a los de la provincia de Cádiz y a otras ciudades andaluzas. «Es algo especial que tenemos aquí».También señala que «el patio es como fuente de vida y eso es lo que se intenta crear, “un espacio muy atractivo, que cuando la gente pase por la calle, vea una antigua casa adaptada a un negocio moderno, y descubra un espacio interior, un poco secreto, bañado por la luz cenital. Esto es lo que hace que el proyecto sea diferente”. Como continúa diciendo, “si el local fuese una planta y una segunda planta con ventanas a la calle y nada más, no se le sacaría ni la mitad del partido que se le va a sacar”.
En la planta de acceso se desarrollará lo que es el mercado propiamente dicho que, en palabras de la interiorista, «será un poco más gourmet, el punto curioso que presentará muchos detalles. Además, los productos que se compren se podrán llevar y tomarlos tranquilamente en la planta alta”.
El mercado contará con gran variedad gastronómica que van desde puestos de cocina asíatica a pintxos vascos, pasando por tienda gourmet, vinoteca, cocina mexicana, italiana, gallega, hamburguesas gourmet o croquetería entre otros. La planta alta, por el contrario, será «la zona de copeo, música y entretenimiento, al mismo tiempo que zona de relax», explica Gámez.
Como cuenta la diseñadora, “casi todos los proyectos que conozco de mercados gastronómicos que se han instalado en Andalucía, han funcionado muy bien, sobre todo a nivel turístico”. Así, menciona la buena acogida que han tenido los de Sevilla, Córdoba y Huelva. La interiorista se muestra muy optimista con el proyecto y confía en que «les va a ir muy bien”.
Hasta el momento, el proyecto empresarial ha recibido 130 propuestas, muchas de ellas de industriales de la ciudad interesados en formar parte de esta iniciativa, pionera en la Bahía. Aun así, priman las propuestas de empresas de restauración de otros puntos de España, incluidas firmas que ya están presentes en otros mercados gastronómicos como el de Sevilla, Córdoba o Madrid. De todos modos, aún se encuentran ultimando contactos con operadores, ya que están en proceso de adjudicación de puestos.
Por otra parte, cabe destacar que Google ya recoge la ubicación del Mercado Santa Ana, situado en el número 21 de la Calle la Fuente, un lugar muy céntrico y de confluencia en el día a día.
El 15 de diciembre abrirá sus puertas
El nuevo mercado gastronómico tiene previsto abrir sus puertas el 15 de diciembre, de cara a las próximas fiestas navideñas. Será entonces cuando el Mercado Santa Ana, lugar cultural y de ocio, presentará la programación de las actividades que se irán desarrollando en este espacio. En esta línea, cabe destacar que tendrán lugar citas culturales, monólogos, actuaciones musicales con la consiguiente promoción de los grupos locales, diferentes catas y encuentros literarios que se desarrollarán durante todo el año,aprovechando así las posibilidades que le brinda el patio central del que dispone el inmueble, alrededor del cual se ubican los diferentes puestos del mercado. De este modo, se trata de fomentar la actividad cultural y la participación de nuestra ciudad en este nuevo enclave gastronómico.