Alto nivel de satisfacción de visitantes y expositores según los resultados de la encuesta realizada tras el evento
El 84,6 por ciento de los asistentes a la novena edición del Foro Provincial de Turismo Cádiz Salón Gourmet y tercer Salón del Vino y la Gastronomía han calificado de Buena o Muy Buena su experiencia vital en este evento celebrado los días 10 y 11 de marzo en el hotel Palacio de Sancti Petri-Gran Meliá, según se recoge en la encuesta elaborado por la organización del mismo.
En el desglose de estos datos, el 89,2% ha asegurado que este evento cumplió con sus expectativas mientras que el 83,1 por ciento de los encuestados valora muy positivamente la organización.
Por lo que se refiere a las mesas redondas celebradas en las dos jornadas, «La evolución de los vinos de la provincia: recreaciones de viñas y uvas», que contó con Josep ‘Pitu’ Roca, mejor sumiller del mundo por The World’s Best Sommelier Award 2022; y José Manuel Bustillo, uno de los viticultores más aclamados por la crítica, obtuvo un respaldo del 92 por ciento, seguida de la denominada «El protagonismo de los pescados de la provincia y las elaboraciones del mar en la gastronomía española: una visión vasca de la pesquería gaditana», protagonizada por Aitor Arregui, una Estrella Michelin; Pablo Vicari, de Cataria; y Emilio Marín, experimentado pescador deportivo, obtuvo un apoyo del 91,9 por ciento.
También obtuvo una alta calificación, 79,6%, la mesa redonda «La necesidad de una formación integral y multidisciplinar en gastronomía, empresa y agronomía, el valor de la formación en el propio restaurante», protagonizada por Andoni Luis Aduriz, y Fernando Huidobro.
Por su parte, la conferencia «La importancia de la reputación online en el sector turístico y hostelero», protagonizada por Andrés Parro, experto en marketing digital, consiguió un respaldo del 92,7 por ciento. Asimismo, el 85,7 por ciento de los encuestados destacaron la calidad y relevancia de los expositores presentes en el Salón del Vino y la Gastronomía, mientras que el 70,8 por ciento destacó la accesibilidad y la ubicación del evento.