Se cumplen treinta años desde que nació como restaurante, y diez desde el inicio de su etapa actual
Ubicado en la carretera de Medina, Flor de Tuna vive un 2024 repleto de celebraciones. Por un lado, 30 años desde que comenzara allí su actividad, entonces como Los Pepes, y 10 desde que comenzará su segunda etapa, primero como Pepe Fusión y, desde 2020, con el nombre actual, bajo la gerencia de Pepe Romero y en el que las brasas son las grandes protagonistas. Además, noventa años han pasado desde 1934, cuando esta antigua bodega familiar abrió sus puertas en un enclave natural a las afueras de la ciudad, en una parcela de cincuenta mil metros cuadrados.
Un establecimiento en el que las brasas son las grandes protagonistas y donde se apuesta por productos naturales y de la zona. En este sentido, Pepe Romero destaca que «Flor de Tuna es el fruto de un proceso de 30 años ligados a la hostelería. Tras el parón de 2020 por la Covid, pensamos en cómo podíamos potenciar nuestro propio estilo, aprovechando los productos de la zona».
El resultado es Flor de Tuna, una apuesta por la cocina mediterránea que además de las carnes a la parrilla, «lo más demandado son las parrilladas, el entrecot y las chuletas», señala Pepe Romero, incluye pescados a la brasa, atún en diferentes presentaciones y platos tradicionales. Y es que, según destaca Pepe Romero, «desde los inicios queríamos ser una brasería, es algo que nos ha identificado siempre».
Años de evolución, aprendizaje y trabajo para cumplir con el lema de Flor de Tuna, «Alimentando los sentidos», cuidando tanto la comida, como la presentación, los platos y la decoración del local, para conseguir «que quienes nos visitan tengan una buena experiencia con nosotros. Se ha conseguido un ambiente bohemio idóneo para comidas y cenas relajadas, tanto íntimas como de grupo», según afirma Pepe Romero.
Este establecimiento mantiene muchos elementos del cortijo, con una decoración mediterránea. El interior cuenta con varios salones, mientras que en el exterior se cuenta con una terraza que es el patio de la antigua bodega, un espacio muy demandado con el buen tiempo.
Flor de Tuna ofrece también la posibilidad de servir de escenario para la celebración de eventos de todo tipo, como bodas, celebraciones familiares, aniversarios, cumpleaños…., aprovechando un entorno natural muy especial.