L.ROSSI/Chiclana
Vittorio Canu lleva ocho años al frente de la Asociación de Hosteleros de Chiclana, una entidad que cumple sus 30 años de vida y que ha empezado a conmemorar esta efemérides organizando el ‘Cádiz Gourmet’. Una feria de muestras para los empresarios del sector que ha resultado muy positiva, según los balances realizados por las distintas entidades implicadas en la organización.
-¿Qué valoración hace del Cádiz Gourmet?
Desde la Asociación el balance ha sido muy positivo, estamos muy contentos. Es nuestra primera muestra de hostelería y estamos muy satisfechos con el éxito logrado. Hemos hecho un esfuerzo tremendo y hemos acabado con una satisfacción muy importante. Era un objetivo un que nos marcamos, algo positivo para la hostelería y para la ciudad. Porque la ciudad se ha convertido en un escaparate para la provincia. Hemos tenido muchos stands de empresas y más que ya han preguntado para el año próximo.
-¿Hay más actividades programadas por los 30 años?
Estamos proyectando muchas actividades, como rutas gastronómicas, la ruta del atún en mayo o la ruta de la tapa, a la que le vamos a dar un cambio, todas están enmarcadas en el 30 aniversario. Eso sí, cualquier actividad que hagamos queremos que tenga un nivel bastante alto, por el listón que ha dejado el Cádiz Gourmet.
-¿Quiénes son y qué labor realiza la Asociación de Hostelería?
Se trata de una asociación seria, de profesionales, sólo local y abarcamos un abanico muy amplio dentro de la hostelería. Somos 136 socios y abarcamos 245 locales del sector de la hostelería, por ende, somos un grupo fuerte. Les damos a los socios información sobre normativas institucionales, de las licencias, trámites… en definitiva, se trata de ayudar al hostelero, a nivel laboral y empresarial.
-¿En qué medida se involucra en la sociedad chiclanera?
Participamos en muchos consejos municipales: sociales, económicos, mujer, tráfico, salud… en todos los que convoca el Ayuntamiento tenemos una representación de nuestra junta, es decir, estamos representados y participamos activamente de la vida de Chiclana.
-¿En qué estado se encuentra la hostelería local?
Con la crisis lo hemos pasado bastante mal, pero estamos remontando poco a poco. El verano pasado, por ejemplo, fue bueno. Ahora ya no vemos la cuesta hacia abajo, parece que hay repunte. Esto se percibe en los días de fiesta, los puentes o el verano, cuando viene mucha gente de fuera y hay un poco más de alegría. Hemos tenido que amoldarnos a la situación, pero podemos estar contentos porque seguimos abiertos. Lo que está claro es que hemos aprendido mucho de estos años de crisis, por ejemplo, a ahorrar, a hacer presupuestos reales, etc.
-Pero también se han cerrado muchos negocios…
Sí, pero cuando llega el verano o Semana Santa, que acaparamos mucho turismo, se vuelven a abrir otra vez los locales. Estamos entre que se abre y se cierra, pero la mayoría se van consolidando.
-¿Cuáles son las quejas más repetidas de los socios?
Lo que más se ha movido es el pago de la tasa por ocupación de la vía, que no se estaba llevando a cabo y ha venido de sorpresa. Por ello ha habido quejas, quizás por ser inesperado. Hemos intentando solucionarlo, pero ya sabemos que hay un canon más que tendremos que pagar. Estamos trabajando en el borrador de la tasa de este año y esperamos que se puedan retrasar los pagos para antes de que finalice.