‘El Árbol-Tapas’, culto a los pequeños bocados de un territorio de sabores

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Chef El Árbol Tapas

El chef asidonense José Luis García impulsa en la zona de la costa un nuevo proyecto gastronómico que apuesta por una oferta de calidad, asequible e inspiradora de esos momentos tan característicos del tapeo

Hay quienes dicen que la vida es un apasionante viaje que se disfruta a través de pequeños instantes, momentos mágicos que se comparten y que nos hacen sentir vivos. Una filosofía que ha hecho suya José Luis García Vega, chef y propietario de El Árbol-Tapas, establecimiento que a principios del mes que viene abrirá sus puertas en La Barrosa (entre la primera y la segunda pista) con una propuesta fresca, diferente y, sobre todo, inspirada en esos productos que hablan de nosotros, de nuestra cultura gastronómica y de nuestra tierra.

“Hemos querido apostar por una oferta diferente, que no existe en la zona y que, sobre todo, pretende regalar pequeños momentos de puro sabor a través del más internacional y apreciado de nuestros bocados, la tapa”.

“Elaboramos tapas y platos para compartir que parten del mejor producto”

Formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz y junto a grandes cocineros como Dani García en los restaurantes Kalima y Tragabuches; José Luis García heredó su pasión por la cocina de su madre, Ana María Vega, referente gastronómico asidonense y durante años jefa de cocina del prestigioso Restaurante El Duque. Responsabilidad que José Luis heredó y que ejecuta con especial maestría.

“Nuestra intención es que todo aquel que se acerque a nuestro establecimiento pueda degustar tapas originales a un precio asequible”.

“Bajo esta máxima”, explica, “nuestros clientes van a poder elegir de una carta que estará compuesta de unas doce tapas y de cuatro platos al centro; cuya intención no es otra que sean compartidos y que, por tanto, sean generadores de ese ambiente tan cálido y nuestro que es el del tapeo”.

“Queremos crear momentos únicos en torno a una propuesta original y muy viva”

Tapas tan originales como la ‘Ensaladilla de carabineros’, el ‘Tartar de salmón’ o la ‘Ensalada de Payoyo’ y platos al centro tan espectaculares como el ‘Tataki de retinto’.

Con tapas que se pueden disfrutar desde 2,60 euros, José Luis García destaca que “queremos que los chiclaneros y los numerosos visitantes que cada temporada acuden a este mágico rincón de la costa de Cádiz hagan de El Árbol-Tapas su rincón favorito, ese en el que, en un ambiente desenfadado y cómodo, disfrutar de esos sabores y texturas que conforman el mapa gastronómico de una provincia de productos únicos y de calidad sublime”. “Obviamente”, destaca, “rendiremos homenaje a Chiclana”.

En definitiva, una propuesta gastronómica que nace con la intención de enriquecer la oferta local y ser un referente a lo largo del año.

El establecimiento se inaugurará el viernes 5 de abril, y el horario de apertura será de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 23:30.

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